ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΣΠΟΥΔΩΝ
100 ώρες
ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνικά
ΕΝΑΡΞΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Φεβρουάριος 2022
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
Online & On demand
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Αθήνα, Ελλάδα
ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ
Κέρδισε -40% έκπτωση, για Εγγραφή έως 31/12!
Περιγραφή
Το τμήμα του επισιτισμού θεωρείται το πιο κερδοφόρο τμήμα μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης και για αυτόν το λόγο δίνεται μεγάλη έμφαση στην οργάνωση της λειτουργίας του. Το Food & Beverage Management είναι αναπόσπαστο μέρος των δραστηριοτήτων της ξενοδοχειακής μονάδας, ενώ πολλές φορές, με το υψηλό επίπεδο υπηρεσιών, συμβάλλει στη δημιουργία πιστών πελατών για την ξενοδοχειακή επιχείρηση. Στο πρόγραμμα Diploma in Food & Beverage Management αναλύεται ο τρόπος διοίκησης και λειτουργίας των επισιτιστικών τμημάτων συμπεριλαμβανομένων και των τμημάτων Bar, για τα οποία υπάρχει και ξεχωριστή εκπαιδευτική ενότητα.
Οφέλη Παρακολούθησης
Απευθύνεται
Στις επιχειρήσεις φιλοξενίας και εστίασης και ψυχαγωγίας – Bar, τους εργαζόμενους τους αλλά και σε όσους θέλουν να ασχοληθούν επαγγελματικά με το χώρο της εστίασης και της ψυχαγωγίας - Bar. Με πρακτικές εφαρμογές και case studies οι συμμετέχοντες, με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, θα μπορούν να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις ενός δυναμικού κλάδου, όπως αυτός της εστίασης και ψυχαγωγίας – bar.
Εισηγητές
Ο Κωνσταντίνος Θεοδωράκης είναι Οικονομολόγος με μεταπτυχιακές σπουδές στο Management of Tourism. Έχει πολυετή εμπειρία στην εκπαίδευση ενηλίκων, καθώς και στις ένδο-εταιρικές εκπαιδεύσεις, σε θεματικά πεδία όπως: η Διοίκηση και Οργάνωση Τουριστικών Επιχειρήσεων, η Εξυπηρέτηση Πελατών Μονάδων Μαζικής Εστίασης & Αναψυχής, Σχεδιασμός & Προώθηση Τουριστικών Πακέτων και η Xρήση Nέων Τεχνολογιών για την αναβάθμιση του Ανθρωπίνου Δυναμικού του τομέα του Τουρισμού.
Η Νέλλη Καλαμαρά έχει τελειώσει το Κλασσικό Τμήμα της Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει κάνει μεταπτυχιακές σπουδές στη διερμηνεία και τη μετάφραση.
Εργάζεται ως δημοσιογράφος με εξειδίκευση στο κομμάτι του food και των spirits τα τελευταία 15 χρόνια, διάστημα μέσα στο οποίο έχει διατελέσει αρχισυντάκτρια και διευθύντρια σύνταξης σε ελληνόφωνα και αγγλόφωνα περιοδικά και οδηγούς που ασχολούνται με τα ξενοδοχεία, τη γεύση και γενικά το ευ ζην.
Σήμερα εργάζεται ως υπεύθυνη ύλης και food & spirits editor στο περιοδικό Madame Figaro, ενώ διατηρεί το food blog #tidbits εντός του madamefigaro.gr. Το @kounelly είναι το Ινσταγκραμικό alter ego της.
Ο Βασίλειος Κανέλλος είναι στέλεχος στον κλάδο του F&B με ισχυρό γνωσιακό υπόβαθρο στον τομέα των τροφίμων και ποτών. Έχει πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας στη διαχείριση ομάδων και στη διασφάλιση προτύπων διαδικασιών εξυπηρέτησης πελατών και ασφάλειας τροφίμων (ISO). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχει εργαστεί σε μεγάλες Ξενοδοχειακές μονάδες, έχει καθοδηγήσει αναδυόμενα ταλέντα και μιλήσει σε εκδηλώσεις του ξενοδοχειακού κλάδου.
Η Λουκία Σαματά έχει σπουδές στα Οικονομικά ( Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο), MSc in e-Business and Digital Marketing και μεταπτυχιακό τίτλο (PMBA). Εργάζεται ως Digital & e-Commerce Marketing Manager σε εταιρία συμπληρωμάτων διατροφής και υγείας και είναι co-founder & CEO του Fertility Route, διαδικτυακή εταιρεία ιατρικής & τουριστικής διαμεσολάβησης με εξειδίκευση στην εξωσωματική γονιμοποίηση.
Ο Αργύρης Νταουλιάρης είναι ιδρυτής της Innjobs.net, της μεγαλύτερης πλατφόρμας ευρέσεως εργασίας στον τουρισμό για ξενοδόχους και ξενοδοχοϋπαλλήλους. Έχει διατελέσει επι σειρά ετών Γενικός Διευθυντής ξενοδοχείων και επισιτιστικών τμημάτων (Αmalia Group of Hotels, Grecotel, Starwood, Domes κ.α.)
Έχει σπουδάσει Τουριστικά στην Ελλάδα με υποτροφία στον όμιλο της Accor στο Παρίσι και έχει πτυχίο στο Marketing από την ΑΣΟΕΕ και στην Τιμολογιακή Πολιτική και Στρατηγική Ξενοδοχείων από το Πανεπιστήμιο Cornell USA. Έχει διατελέσει καθηγητής σε εκπαιδευτικά ιδρύματα στα μαθήματα της Λειτουργίας των Ξενοδοχείων, F&B Management, Sales & Marketing, F&B Cost Control, HR. Είναι στην Ελλάδα και το Εξωτερικό, σύμβουλος για ομίλους ξενοδοχείων, σύμβουλος για την τιμολογιακή πολιτική και στρατηγική των ξενοδοχείων αλλά και την λειτουργική επάνδρωση των ξενοδοχείων σε εργασιακό επίπεδο.
Επίσης σε συνεργασία με τον Phillipe Geneletti michelin star chef και chef του Γάλλου προέδρου Μακρόν, έχουν εκδώσει το βιβλίο «Ποτέ χωρίς το πρωινό μου». Ένα βιβλίο που προάγει τον γαστρονομικό πολιτισμό και τη κουλτούρα της Ελλάδας και της Γαλλίας.
Ο Aλέξανδρος Ράπεσης έχει σπουδάσει Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων στο University Of Hertfordshire και είναι κάτοχος MΒΑ από το Lincoln University και MA σε Hospitality Management από το Τhames Valley University από το Τhames Valley University. Την τελευταία 20ετία έχει διατελέσει υψηλόβαθμο στέλεχος στο χώρο του Τουρισμού και της Φιλοξενίας σε μεγάλους ομίλους όπως Hotel Pentelikon Athens, Hilton Athens, The Margi Athens, Posidonion Grand Spetses, Amalia Group of Hotels, Antenna Group of Companies. Διαθέτει μεγάλη εμπειρία και εξειδίκευση σε θεματικά αντικείμενα που αφορούν Banquet Management, Restaurant & Bar Management, Revenue, Purchasing, Recruiting, Sales Management.
Ο Κωνσταντίνος Στρούτζος είναι στέλεχος επιχειρήσεων τουρισμού και φιλοξενίας, Γενικός Διευθυντής του ξενοδοχείου Avra Imperial Hotel, με σπουδές Τουριστικών επιχειρήσεων και Revenue management στο ΤΕΙ Θεσσαλίας και Πανεπιστημίου Cornell αντίστοιχα. Ενεργό μέλος της European Hotel Managers Association, ενεργό μέλος της Πανελλήνιας ένωσης Οινοχόων, του συλλόγου διευθυντών Κρήτης αλλά και συνιδρυτής του Athens Wine Tasting. Διαθέτει πολυετή εμπειρία σε διεθνείς αλλά και εγχώριες επιχειρήσεις Φιλοξενίας κυρίως στο Food & Beverage, Operations και Revenue management. Όραμά του είναι να εμπνεύσει τις νέες γενιές και να εξελίξει τα καινούρια στελέχη του τουρισμού και της φιλοξενίας.
Δομή Προγράμματος Σπουδών
ΜΕΡΟΣ 1ο:
Εισαγωγή στo F&B (Food & Beverage)
- Εισαγωγή στη διοίκηση επισιτιστικών επιχειρήσεων εδεσμάτων
- Δομή των επισιτιστικών επιχειρήσεων
- Oι μορφές των εστιατορικών επιχειρήσεων και η οργάνωσή τους
- Αρχές σχεδιασμού χώρων και εγκαταστάσεων μαζικής εστίασης
- Προσδιορισμός και επιλογή εξοπλισμού
Μέθοδοι & τεχνικές οργάνωσης του τομέα μαζικής παραγωγής και εστίασης
- Συστήματα παραγωγής και διάθεσης εδεσμάτων
- Ανάλυση συστημάτων παραγωγής φαγητών
- Υγιεινή τροφίμων, εξοπλισμού, προσωπικού
- Τρόποι εξασφάλισης της υγιεινής και ασφάλειας στους χώρους εργασίας των εστιατορικών επιχειρήσεων
- Εφοδιασμός και αποθήκευση των τροφίμων
- Προτυποποίηση συνταγών παραγωγής και σερβιρίσματος
- Συστήματα διασφάλισης ποιότητας (π.χ. HACCP και ISO)
Διοίκηση Μπαρ Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων (Hotel’s Bar Management)
- Οργάνωση και λειτουργία των Τμημάτων Μπαρ εδεσμάτων
- Ιδιαιτερότητες διοίκησης προσωπικού των τμημάτων Μπαρ
- Εξυπηρέτηση πελατών και προώθηση πωλήσεων Μπαρ
- Οικονομική εκμετάλλευση και διαχείριση
- Ανάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων
- Είδη κρασιού στην ξενοδοχειακή βιομηχανία
ΜΕΡΟΣ 2ο:
Ανθρώπινοι Πόροι και Ανάπτυξη
- Ιδιαιτερότητες διοίκησης προσωπικού των επισιτιστικών τμημάτων
- Προγραμματισμός για το ανθρώπινο δυναμικό
- Οργάνωση προσωπικού για μαζική παραγωγή
- Αξιολόγηση της επαγγελματικής απόδοσης
- Ανάπτυξη προγραμμάτων προώθησης των πωλήσεων
Εφοδιαστική Αλυσίδα - Logistics
- Εισαγωγή – Βασικές Έννοιες
- Διαχείριση και Επεξεργασία Παραγγελιών
- Οι λειτουργίες της Αποθήκης
- Διαχείριση αποθεμάτων
Marketing Επισιτιστικών τμημάτων
- Ποιότητα Υπηρεσιών
- Ικανοποίηση Πελατών
- F&B Marketing
Management Επισιτιστικών Υπηρεσιών
- Διοίκηση Λειτουργιών F & B
- Στρατηγική στον Τουρισμό και στην Φιλοξενία
- Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων
- Χρηματοοικονομική Διοίκηση
- Διοίκηση Πωλήσεων
- Kοστολόγηση παραγωγής φαγητού
Τρόποι Παρακολούθησης
Το πρόγραμμα προσφέρεται με:
- Προγραμματισμένο Τμήμα στις εγκαταστάσεις μας – Λ. Συγγρού 68 (Δίπλα στο Μετρό Συγγρού – Φιξ)
- Online συμμετοχή μέσα στην τάξη την ώρα του μαθήματος ακολουθώντας το πρόγραμμα μαθημάτων (σύγχρονη τηλεκπαίδευση).
- E–learning με on demand παρακολούθηση βιντεοσκοπημένων των μαθημάτων στους δικούς σας χρόνους με εξατομικευμένο πρόγραμμα φοίτησης, μέσω της σύγχρονης εκπαιδευτικής πλατφόρμας του IST College (ασύγχρονη τηλεκπαίδευση).
- Blended Learning: Δημιουργήστε το δικό σας ευέλικτο πρόγραμμα φοίτησης χρησιμοποιώντας όποιους από τους παραπάνω τρόπους παρακολούθησης συνδυαστικά.
Πιστοποίηση
Το Diploma είναι πιστοποιημένο για την ποιότητα της θεματολογίας του, τους εισηγητές του, τον τρόπο αξιολόγησης των σπουδαστών αλλά και την ποιότητα του υλικού του, με το σχήμα Quality Training Label επιπέδου Advanced από την ACTA – Τεχνοβλαστό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου της Θεσσαλονίκης.
Mε την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος θα λάβετε και την Βεβαίωση Παρακολούθησης από το IST.
SHARE ON
Κάνε το πρώτο βήμα
Testimonials
Related courses
COURSES-
Diploma in Hotel Management
ΔΙΑΡΚΕΙΑ
100 ΩΡΕΣ
ΓΛΩΣΣΑ
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
Το Diploma in Hotel Management στοχεύει να σας εφοδιάσει με δεξιότητες για μια επιτυχημένη επαγγελματική πορεία στον κλάδο του Τουρισμού και της Φιλοξενίας
COURSES-
Diploma in Tourism Management
ΔΙΑΡΚΕΙΑ
64 ΩΡΕΣ
ΓΛΩΣΣΑ
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
Στο πρόγραμμα αναλύεται η εξέλιξη και η ανάπτυξη του τουρισμού στην Ελλάδα και διεθνώς καθώς και η τουριστική ζήτηση και προσφορά καθώς και οι επιπτώσεις του.
Gallery
Το IST College με μια ματιά!
-
30 χρόνια συνεργαζόμαστε με κορυφαία πανεπιστήμια και προσφέρουμε Βachelors και Μasters με φοίτηση εξολοκλήρου στην Ελλάδα.
Φοίτηση στην Ελλάδα, Αποφοίτηση στον Κόσμο!
-
Προάγουμε την Επιχειρηματικότητα και την Καινοτομία. Ανεξάρτητα από την ειδικότητα που σπουδάζεις, μαθαίνεις να σκέφτεσαι και να λειτουργείς επιχειρηματικά!
Think Business!
-
Ποιότητα στην εκπαίδευση με βιωματική μάθηση και εργαστήρια. Δίνουμε έμφαση στην καλλιέργεια δεξιοτήτων και στη διασύνδεση με την αγορά εργασίας.
Εδώ Σπουδάζεις!
-
Είσαι μέλος μιας πρωτοποριακής κοινότητας από διακεκριμένους Καθηγητές,Επιχειρηματίες με όραμα, φιλόδοξους Φοιτητές, δυναμικούς Start uppers καιπετυχημένους Αποφοίτους.
Εσύ, Πόσο Ψηλά Μπορείς να Φτάσεις;
-
Εδώ, ξεκινάς το ταξίδι σου για να εξελιχθείς στον καλύτερο μελλοντικό σου εαυτό.
Brand yourself, brand your future!
-
Οι σπουδές σου πιο εύκολες από ποτέ! Συνδυασμός φυσικής παρουσίας με εξ αποστάσεως εκπαίδευση, υποστήριξη από δυναμική εκπαιδευτική πλατφόρμα - on demand, βιωματική εκπαίδευση με εργαστηριακά μαθήματα.
Modes of Study: On Demand, On line, In Person
Προγράμματα
- Bachelor Business and Management
- Bachelor International Tourism & Hospitality
- Bachelor in Psychology
- Bachelor in Computer Science
- Bachelor in Sports Management
- Διεθνές Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών στην Διοίκηση Επιχειρήσεων (Top Up)
- Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών στις Ανοικτές Τεχνολογίες στην Πληροφορική (Top Up)
- Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών στον Τουρισμό και στη Φιλοξενία (Top Up)
Δια Βίου Μάθηση
- Επιχειρησιακές & Οικονομικές Επιστήμες
- Diploma in Business Administration
- Diploma in Sales Management
- Diploma in Human Resources Management
- Professional Diploma in Digital Marketing
- Diploma Logistics & Supply Chain Management
- Diploma in Fashion Management
- Diploma in Soft Skills Excellence
- Σεμινάριο Personal Branding
- Σεμινάριο Effective Customer Service & Sales / Call Center
- Σεμινάριο Visual Merchandising
- Σεμινάριο Βιώσιμης Επιχειρηματικής Ανάπτυξης
- Σεμινάριο Διαπραγματεύσεις με Επιρροή
- Σεμινάριο Human Resources Management
- NLP - Νευρογλωσσικός προγραμματισμός
- Σεμινάριο Influencer Marketing
- Σεμινάριο Διαχείριση Κριτικών (Reviews) & Διαχείριση Παραπόνων
- Τουριστικές & Ξενοδοχειακές Σπουδές
- Επιστήμη Υπολογιστών - Πληροφορική
- Ψυχολογία – Ανθρωπιστικές Επιστήμες
- Επαγγελματικός Προσανατολισμός Εφήβων και Ενηλίκων
- Σεξουαλική Διαπαιδαγώγηση Παιδιών και Εφήβων
- Σεμινάριο Είμαι στο Eδώ και το Tώρα – Ενσυνειδητότητα (Mindfulness) και Tεχνικές Xαλάρωσης
- Σεμινάριο Τοξικές σχέσεις! Πώς μπορώ να τις αντιμετωπίσω;
- MBA για Γονείς": Μάθε- Βίωσε- Αποφάσισε
- Σεμινάριο Προάγοντας την Ψυχική Ανθεκτικότητα
- Σεμινάριο Συναισθηματικής Νοημοσύνης
- Σεμινάριο Life Coaching & Προσωπική Ανάπτυξη
- Σεμινάριο Θετικής Ψυχολογίας
Επικοινωνία
[email protected]
+30 210 482 2222
Λ. Συγγρού 68, Αθήνα 117 42, Ελλάδα