Diploma in Hotel Management
ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΣΠΟΥΔΩΝ
100 ώρες
ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνικά
ΕΝΑΡΞΗ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Νοέμβριος 2021
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ
Online & On demand
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Αθήνα, Ελλάδα
ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ
Περιγραφή
Η ανάπτυξη του τουρισμού απαιτεί στελέχη υψηλού επιπέδου στον χώρο της Διαχείρισης του Ξενοδοχείου και των μονάδων φιλοξενίας. Επιτυχημένα στελέχη και επαγγελματίες του χώρου, μεταφέρουν τη σημαντική και πολύτιμη εμπειρία τους που σε συνδυασμό με την πρακτική αλλά και τη θεωρητική γνώση του προγράμματος, προσφέρουν στους συμμετέχοντες όλα τα εφόδια και τις δεξιότητες που απαιτούνται για την αποτελεσματική και πετυχημένη Διαχείριση ενός Ξενοδοχείου, μετατρέποντάς τους σε στελέχη που διαθέτουν τόσο οργανωτικές όσο και διοικητικές ικανότητες και εξασφαλίζουν την άρτια λειτουργία των μονάδων φιλοξενίας.
Στόχος του Προγράμματος
Η σύγχρονη ανάπτυξη της ξενοδοχειακής βιομηχανίας, απαιτεί πλέον την εφαρμογή αποτελεσματικής διαχείρισης της επιχείρησης αλλά και την ανάπτυξη και τη διατήρηση ποιοτικής εξυπηρέτησης και ικανοποίησης του πελάτη. Τα κύρια ζητήματα του ξενοδοχειακού κλάδου και οι προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα ξενοδοχεία με έμφαση στην ποιότητα των υπηρεσιών και τη διατήρηση του επιπέδου εξυπηρέτησης των πελατών από τα τμήματα του ξενοδοχείου, πλην αυτών του επισιτισμού, παρουσιάζονται στο σεμινάριο. Στόχος του Diploma in Hotel Management με τις πρακτικές εφαρμογές και τα Case Studies είναι, να εφοδιάσει τους συμμετέχοντες με μια σειρά από δεξιότητες, τεχνικές και χαρακτηριστικά για μια επιτυχημένη, επαγγελματική πορεία στον κλάδο του Τουρισμού και της Φιλοξενίας.
Οφέλη Παρακολούθησης
Το συγκεκριμένο πρόγραμμα είναι σχεδιασμένο για να προσφέρει επικαιροποιημένη γνώση, σύγχρονες δεξιότητες και να παρουσιάζει τις τάσεις που επικρατούν σύμφωνα με τις πραγματικές ανάγκες της αγοράς εργασίας.
Με την ολοκλήρωση της εγγραφής σας αποκτάτε ατομικούς κωδικούς πρόσβασης στην δυναμική, ηλεκτρονική πλατφόρμα εκπαίδευσης του IST, μέσω της οποίας έχετε στη διάθεσή σας τα βιντεοσκοπημένα μαθήματα του προγράμματός σας για να τα παρακολουθείτε όσες φορές το επιθυμείτε μέχρι την αποφοίτησή σας, ακόμη και από το κινητό σας, ενώ τo εκπαιδευτικό υλικό και τις σημειώσεις του προγράμματος μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση.
Έχετε πρόσβαση σε επαναληπτικά e-tests που έχουν δημιουργήσει οι εισηγητές του προγράμματος
Έχετε δυνατότητα επικοινωνίας με τους εισηγητές για διευκρινίσεις, απορίες και ερωτήματα ακόμη και εκτός μαθήματος, μέσω της πλατφόρμας εκπαίδευσης του IST
Υπάρχει ευελιξία στον τρόπο παρακολούθησης
Οι εγκαταστάσεις του IST βρίσκονται σε κεντρικό σημείο της Αθήνας δίπλα στο Μετρό (Συγγρού-Φιξ) με εύκολη πρόσβαση για όσους επιθυμούν να παρακολουθήσουν με φυσική παρουσία
Απευθύνεται
- Το σεμινάριο απευθύνεται σε όσους εργάζονται στον τομέα του Τουρισμού και της Φιλοξενίας και θέλουν να αποκτήσουν πρακτικές γνώσεις.
- Σε ελεύθερους επαγγελματίες / επιχειρηματίες μικρών ή μεγαλύτερων ξενοδοχειακών μονάδων χωρίς τις απαιτούμενες γνώσεις, που επιθυμούν να αναβαθμίσετε την επιχείρηση τους.
- Σε αποφοίτους ΙΕΚ που θέλουν να αποκτήσουν μια εξειδίκευση.
- Σε φοιτητές ΑΕΙ / ΤΕΙ οποιασδήποτε ειδικότητας που επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν στον κλάδο του Τουρισμού και της Φιλοξενίας.
- Σε όλους τους εργαζόμενους και αυτοαπασχολούμενους στον κλάδο της φιλοξενίας που επιθυμούν να ανταποκριθούν στις συνεχείς εξελίξεις που χαρακτηρίζουν τον συγκεκριμένο κλάδο.
Εισηγητές
Ο Κωνσταντίνος Θεοδωράκης είναι Οικονομολόγος με μεταπτυχιακές σπουδές στο Management of Tourism. Έχει πολυετή εμπειρία στην εκπαίδευση ενηλίκων, καθώς και στις ένδο-εταιρικές εκπαιδεύσεις, σε θεματικά πεδία όπως: η Διοίκηση και Οργάνωση Τουριστικών Επιχειρήσεων, η Εξυπηρέτηση Πελατών Μονάδων Μαζικής Εστίασης & Αναψυχής, Σχεδιασμός & Προώθηση Τουριστικών Πακέτων και η Xρήση Nέων Τεχνολογιών για την αναβάθμιση του Ανθρωπίνου Δυναμικού του τομέα του Τουρισμού.
Δομή Προγράμματος Σπουδών
ΜΕΡΟΣ 1:
Εισαγωγή στo F&B (Food& Beverage)
- Εισαγωγή στη διοίκηση επισιτιστικών επιχειρήσεων
- Δομή των επισιτιστικών επιχειρήσεων: εστιατόρια, μαγειρεία, αποθήκες, μπαρ, banquets – αίθουσες εκδηλώσεων.
- Οι μορφές των εστιατορίων επιχειρήσεων και η οργάνωσή τους
- Αρχές σχεδιασμού χώρων και εγκαταστάσεων μαζικής εστίασης
- Προσδιορισμός και επιλογή εξοπλισμού
Μέθοδοι και τεχνικές οργάνωσης και ελέγχου του τομέα μαζικής παραγωγής και εστίασης
- Συστήματα παραγωγής και διάθεσης εδεσμάτων
- Ανάλυση συστημάτων παραγωγής φαγητών
- Υγιεινή τροφίμων, εξοπλισμού, προσωπικού
- Τρόποι εξασφάλισης της υγιεινής και ασφάλειας στους χώρους εργασίας των εστιατορικών επιχειρήσεων
- Εφοδιασμός και αποθήκευση των τροφίμων
- Προτυποποίηση συνταγών παραγωγής και σερβιρίσματος
- Συστήματα διασφάλισης ποιότητας (π.χ. HACCP και ISO)
Διοίκηση μπαρ ξενοδοχειακών επιχειρήσεων (hotel’s bar management)
- οργάνωση και λειτουργία των Τμημάτων Μπαρ
- Ιδιαιτερότητες διοίκησης προσωπικού των τμημάτων Μπαρ
- Εξυπηρέτηση πελατών και προώθηση πωλήσεων Μπαρ
- οικονομική εκμετάλλευση και διαχείριση του μπαρ με μέσα σύγχρονης τεχνολογίας
- ανάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων της λειτουργίας του μπαρ
- Είδη κρασιού και τα ελληνικά και ξένα κρασιά στην ξενοδοχειακή βιομηχανία.
ΜΕΡΟΣ 2:
Ανθρώπινοι Πόροι και Ανάπτυξη (Human Resources and Development)
- Ιδιαιτερότητες διοίκησης προσωπικού των επισιτιστικών τμημάτων
- Προγραμματισμός για το ανθρώπινο δυναμικό
- Οργάνωση προσωπικού για μαζική παραγωγή
- Αξιολόγηση της επαγγελματικής απόδοσης
- Ανάπτυξη προγραμμάτων προώθησης των πωλήσεων
Eφοδιαστική αλυσίδα – logistics
- Εισαγωγή – Βασικές Έννοιες: Τι είναι τα Logistics; – Τα Logistics ως μέρος της εφοδιαστικής αλυσίδας
- Διαχείριση και Επεξεργασία Παραγγελιών: Οι τεχνικές λεπτομέρειες, τιμή, η προθεσμία παράδοσης, όροι πληρωμής, φόρων κλπ. Έλεγχος της διαθεσιμότητας του υλικού σε απόθεμα – Ροή πληροφοριών -Βασικοί δείκτες της επεξεργασίας των παραγγελιών – Μεθοδολογίες παραγγελιοληψίας. Συστήματα Διαχείρισης Παραγγελιών
- Αποθήκευση – Οι λειτουργίες της Αποθήκης: Location System, Γενικά Θέματα και Κριτήρια Σχεδιασμού Υπολογισμός ύψους αποθήκης, Επιλογή Αποθηκευτικού συστήματος, Υπολογισμός αποθηκευτικού module, Σχεδιασμός ροής των υλικών, Πλέγμα διαδρόμων, Μηχανολογικός εξοπλισμός, Εξοπλισμός αποθήκης, Αποθηκευτικά συστήματα, Διαχείριση Αποθήκης, Αξιοποίηση και Προσβασιμότητα, Δραστηριότητες (παραλαβής, αποθήκευσης, συλλογής και προετοιμασίας παραγγελιών)
- Διαχείριση αποθεμάτων (Inventory Control): Διατήρηση Αποθεμάτων – Καταγραφή και Προγραμματισμός Απαιτήσεων – Ταξινόμηση ABC Analysis – Διαχείριση επιστροφών- Διαδικασία Απογραφών -Φυσικός Έλεγχος και απογραφές.
Μάρκετινγκ Επισιτιστικών τμημάτων (F & B Marketing )
- Ποιότητα Υπηρεσιών
- Εξυπηρέτηση Πελατών
- F&B Marketing: ανάλυση του ανταγωνισμού, μελέτη σκοπιμότητας, έρευνα αγοράς, κατάρτιση σχεδίου μάρκετινγκ.
- Μάνατζμεντ Επισιτιστικών Υπηρεσιών (F&B Management)
Food and Beverage Manager
- Στρατηγική στον Τουρισμό και στην Φιλοξενία (Strategic Management in the Tourism Industry)
- Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων (Human Resources Management)
- Χρηματοοικονομική Διοίκηση (Financial Management)
- Διοίκηση Πωλήσεων (Sales Management)
Τρόποι Παρακολούθησης
Το πρόγραμμα προσφέρεται με:
- Προγραμματισμένο Τμήμα στις εγκαταστάσεις μας – Λ. Συγγρού 68 (Δίπλα στο Μετρό Συγγρού – Φιξ)
- Online συμμετοχή μέσα στην τάξη την ώρα του μαθήματος ακολουθώντας το πρόγραμμα μαθημάτων (σύγχρονη τηλεκπαίδευση).
- E–learning με on demand παρακολούθηση βιντεοσκοπημένων των μαθημάτων στους δικούς σας χρόνους με εξατομικευμένο πρόγραμμα φοίτησης, μέσω της σύγχρονης εκπαιδευτικής πλατφόρμας του IST College (ασύγχρονη τηλεκπαίδευση).
- Blended Learning: Δημιουργήστε το δικό σας ευέλικτο πρόγραμμα φοίτησης χρησιμοποιώντας όποιους από τους παραπάνω τρόπους παρακολούθησης συνδυαστικά.
Πιστοποίηση
Το Diploma είναι πιστοποιημένο για την ποιότητα της θεματολογίας του, τους εισηγητές του, τον τρόπο αξιολόγησης των σπουδαστών αλλά και την ποιότητα του υλικού του, με το σχήμα Quality Training Label επιπέδου Advanced από την ACTA – Τεχνοβλαστό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου της Θεσσαλονίκης.
Mε την επιτυχή ολοκλήρωση του προγράμματος θα λάβετε και την Βεβαίωση Παρακολούθησης από το IST.
SHARE ON
Κάνε το πρώτο βήμα
Testimonials
Related courses
Gallery
Το IST College με μια ματιά!
-
30 χρόνια συνεργαζόμαστε με κορυφαία πανεπιστήμια και προσφέρουμε Βachelors και Μasters με φοίτηση εξολοκλήρου στην Ελλάδα.
Φοίτηση στην Ελλάδα, Αποφοίτηση στον Κόσμο!
-
Προάγουμε την Επιχειρηματικότητα και την Καινοτομία. Ανεξάρτητα από την ειδικότητα που σπουδάζεις, μαθαίνεις να σκέφτεσαι και να λειτουργείς επιχειρηματικά!
Think Business!
-
Ποιότητα στην εκπαίδευση με βιωματική μάθηση και εργαστήρια. Δίνουμε έμφαση στην καλλιέργεια δεξιοτήτων και στη διασύνδεση με την αγορά εργασίας.
Εδώ Σπουδάζεις!
-
Είσαι μέλος μιας πρωτοποριακής κοινότητας από διακεκριμένους Καθηγητές,Επιχειρηματίες με όραμα, φιλόδοξους Φοιτητές, δυναμικούς Start uppers καιπετυχημένους Αποφοίτους.
Εσύ, Πόσο Ψηλά Μπορείς να Φτάσεις;
-
Εδώ, ξεκινάς το ταξίδι σου για να εξελιχθείς στον καλύτερο μελλοντικό σου εαυτό.
Brand yourself, brand your future!
-
Οι σπουδές σου πιο εύκολες από ποτέ! Συνδυασμός φυσικής παρουσίας με εξ αποστάσεως εκπαίδευση, υποστήριξη από δυναμική εκπαιδευτική πλατφόρμα - on demand, βιωματική εκπαίδευση με εργαστηριακά μαθήματα.
Modes of Study: On Demand, On line, In Person
